Časté otázky o prírodných olejoch a aromaterapii

Áno, niektoré prírodné rastlinné oleje možno využívať v kuchyni aj pri starostlivosti o pokožku, ale rozhodujúce je určenie konkrétneho výrobku. Olej používaný na konzumáciu musí byť potravinárskej kvality. To, že rovnaký druh oleja existuje aj ako kozmetický výrobok, ešte neznamená, že kozmetickú verziu možno konzumovať. Pri použití na pokožku treba zohľadniť aj individuálnu znášanlivosť.

Kvalitný prírodný olej spoznáte najmä podľa jasne uvedeného zloženia, pôvodu, spôsobu spracovania, vhodného balenia a informácií od výrobcu. Pri rastlinných olejoch býva cenené šetrné lisovanie za studena a pri citlivejších olejoch tmavá sklenená fľaša. Dôležitá je aj čerstvosť a správne skladovanie. Označenie „prírodný“ samo osebe ešte nie je zárukou vyššej kvality.

Jedlé oleje sú vyrobené a kontrolované tak, aby boli určené na konzumáciu, zatiaľ čo kozmetické oleje sú určené na vonkajšie použitie na pokožku, vlasy či nechty. Rozdiel môže byť v kvalite vstupnej suroviny, spôsobe výroby, čistote, ďalších pridaných zložkách aj požiadavkách, ktoré musí výrobok spĺňať. Niektoré oleje, napríklad mandľový, sezamový alebo arganový, existujú v potravinárskej aj kozmetickej kvalite. Kozmetický olej však nemožno automaticky konzumovať – vždy je potrebné skontrolovať účel použitia uvedený výrobcom.

Trvanlivosť prírodných olejov po otvorení závisí od druhu oleja, spôsobu spracovania a podmienok skladovania. Niektoré citlivejšie oleje, napríklad ľanový, oxidujú pomerne rýchlo a po otvorení ich treba spotrebovať v kratšom čase. Iné oleje vydržia niekoľko mesiacov. Rozhodujúce sú vždy pokyny výrobcu na obale. Oleje je vhodné chrániť pred svetlom, teplom a vzduchom a po každom použití fľašu dobre uzavrieť.

Niektoré za studena lisované oleje možno použiť aj pri miernej tepelnej úprave, iné sú vhodnejšie výhradne do studenej kuchyne. Závisí to najmä od zloženia mastných kyselín a tepelnej stability konkrétneho oleja. Napríklad ľanový olej je vhodné používať predovšetkým za studena, zatiaľ čo niektoré ďalšie rastlinné oleje zvládnu aj šetrné zahrievanie. Vždy je vhodné riadiť sa odporúčaným spôsobom použitia konkrétneho výrobku.

Do studenej kuchyne sú vhodné najmä kvalitné za studena lisované oleje, napríklad ľanový, tekvicový, sezamový či arašidový olej. Použiť možno aj olej z čiernej rasce, ktorý má výraznú charakteristickú chuť. Jednotlivé oleje sa líšia zložením aj chuťou, preto ich môžete striedať a kombinovať podľa pripravovaného jedla.

Správne skladovanie prírodných olejov pomáha zachovať ich chuť, vôňu aj kvalitu. Väčšinu olejov je vhodné uchovávať na tmavom, suchom a chladnejšom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia. Niektoré za studena lisované oleje je po otvorení vhodné skladovať v chladničke podľa odporúčania výrobcu.

BIO oleje pochádzajú zo surovín pestovaných podľa pravidiel ekologického poľnohospodárstva. Pri ich výrobe sa kladie dôraz na šetrné spracovanie, vysokú kvalitu a zachovanie prirodzených vlastností. Sú obľúbenou voľbou pre ľudí, ktorí uprednostňujú prírodné produkty a vyvážený životný štýl.

Olej lisovaný za studena sa získava mechanickým lisovaním semien alebo plodov bez použitia vysokých teplôt. Vďaka šetrnému spracovaniu si zachováva svoju prirodzenú chuť, vôňu aj cenné živiny. Práve preto sú za studena lisované oleje obľúbenou súčasťou vyváženého jedálnička.